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Embutido (fuera de la norma de jamón)
Estudio de Calidad · Revista del Consumidor · jul 2025 · Marca Aurrera
Aurrera Embutido cocido de carne de cerdo y carne de pavo
AurreraEmbutido cocido de carne de cerdo y carne de pavo500 gVisual de referencia · foto pendiente
La información no es clara, por lo que induce a engaño e incumple el artículo 32 de la Ley Federal de Protección al Consumidor.
1 observación más en «Resumen» $8.00 por 100 g: más barato que 7 de 10 productos
≈ 0.4 cucharaditas de sal en 100 g. Un día entero de sal son 1 cucharadita.
Orden de QuéDice con datos de Profeco, jul 2025.
Todo lo que señaló Profeco
- La información no es clara, por lo que induce a engaño e incumple el artículo 32 de la Ley Federal de Protección al Consumidor.
- Tiene menos contenido neto del declarado.
Mismo estudio de Profeco
Compara uno con menos sodio
Este producto
864 mg
43 % del máximo diario de la OMS, en 100 g
Vita Deli Capistrano Jamón de pavo
457 mg
23 % del máximo diario de la OMS, en 100 g
Es otro tipo: Jamón de pavo comercial.
Compara un solo dato de Profeco (sodio). No es una recomendación de marca: revisa sus sellos y lo demás que midió Profeco.
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Información nutrimental
Medido por Profeco · 500 g
- Proteína libre de grasa
- 10 %
- Proteína
- 9.6 %
- Fécula
- 10.4 %
- Sodio
- 864 mg
- Nitritos
- 117 mg/kg
- Grasa
- 3.6 %
- Humedad
- 70.6 %
- Carbohidratos
- 12 %
- Contenido energético
- 123 kcal
Todo lo que midió Profeco (12)
Proteína libre de grasa
10 %
10 %, entre 8 % y 28.8 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
36Posición 36 de 40 en «Más proteína libre de grasa»
Proteína
9.6 %
9.6 %, entre 7.5 % y 28.6 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Fécula
10.4 %
10.4 %, entre 4.3 % y 11.1 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
38Posición 38 de 40 en «Menos fécula (almidón)»
Ver las otras 8 mediciones
Sodio
864 mg
864 mg, entre 457 mg y 1,204 mg en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
12Posición 12 de 40 en «Menos sodio»
Nitritos
117 mg/kg
117 mg/kg, entre 18 mg/kg y 191 mg/kg en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Grasa
3.6 %
3.6 %, entre 0.5 % y 8.5 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Humedad
70.6 %
70.6 %, entre 61.1 % y 76.1 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Carbohidratos
12 %
12 %, entre 5 % y 13 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Contenido energético
123 kcal
123 kcal, entre 93 kcal y 164 kcal en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Precio por 100 g
$8
$8, entre $5 y $36 en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
2Posición 2 de 35 en «Menor precio por 100 g»
Precio por paquete o pieza
$38
$38, entre $29 y $475* en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Cada escala va del mínimo al máximo que Profeco midió en esta lista; es magnitud, no mérito, y los empates comparten posición. Profeco publica primero los jamones por clasificación de la NOM-158 (comercial o económico, según la proteína libre de grasa) y al final los productos que se presentan como «embutidos», fuera de esa norma. Dentro de cada grupo, orden alfabético. No los califica. Cualquier otro orden que elijas aquí usa una medición que Profeco publicó, no una puntuación de QuéDice.
Más proteína libre de grasa: Benji Imitación jamón 100 % vegano (28.8 %), Capistrano Receta Familiar Jamón de pavo (13.3 %), Vita Deli Capistrano Jamón de pavo (13.3 %). 40 de 40 productos tienen hallazgos de Profeco. Ver la tabla completa de 40 jamón y productos que se presentan como embutidos
Otros 2 productos de Aurrera en este estudio
Aurrera en 11 estudios más
Navegación, no una sugerencia: son los demás estudios donde Profeco midió algún producto de esta marca.
Dónde comprar
Búsquedas, no fichas: abren la tienda con «Aurrera Embutido cocido de carne de cerdo y carne de pavo». QuéDice no vende nada ni confirma que lo que salga sea la presentación que midió Profeco.
Fuente y alcance
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor aplicó 3,649 pruebas a 40 productos entre el 13 de marzo y el 12 de mayo de 2025: 27 jamones (comerciales y económicos, de pavo, pierna, pavo y cerdo, más una imitación vegana) y 13 «embutidos» que se venden junto al jamón sin ser jamón. Todos pasaron calidad sanitaria. Ninguno cumple del todo la información comercial: en los jamones la clasificación no va junto a la denominación; en los embutidos la presentación induce a engaño. El Mexicano (191 mg/kg) y Galy Galicia (163) rebasan el límite de nitritos; tres declaran más proteína, dos más grasa y cuatro menos sodio de lo que contienen.
Profeco no califica ni ordena los jamones: publica la tabla por clasificación y en orden alfabético. Un «embutido» con 8 % de proteína libre de grasa no incumple la norma de jamón porque no es jamón; lo que Profeco señala es que se presenta como si lo fuera. Comparar proteína entre jamón comercial (mínimo 12 %) y económico (mínimo 10 %) es comparar clasificaciones distintas. Los precios por 100 g están redondeados a pesos. Nada de esto es consejo nutricional.
- Fuente
- https://bibliotecadelconsumidor.profeco.gob.mx/media/revistas/revista_2025_7_completo.pdf, páginas 23-38
- Transcrito por QuéDice
- 21 sep 2026
Resultados históricos: describen lo que Profeco encontró en las muestras que compró en esa fecha, no la formulación actual. Nada de esto es consejo de salud ni una recomendación de marca.