Estudio de Calidad · Revista del Consumidor · may 2026

Estudio de Calidad de salchichas

37 productos
21 marcas
9 con hallazgos
Proteína: 4.8 % a 17.7 %
Otros alimentos

Ordenados por Más proteína

Ordenados por «Más proteína», primera medición de la tabla.

27 con imagen · selecciona para ver

El top usa sólo «Más proteína», tal como lo midió Profeco. Es un criterio puntual, no una calificación general ni una recomendación de compra.

En corto, según la tabla de Profeco

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Más proteína

1Posición 1Tangamanga Salchicha para desayuno17.7 %
17.7 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
2Posición 2Obertal Salchicha desayuno16.1 %
16.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
3Posición 3Tangamanga Salchicha hot dog14.3 %
14.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.

En esta lista va de 4.8 % a 17.7 %.

Menos fécula (almidón)

1Posición 1Peñaranda Salchicha de pechuga de pavoNo contiene
No contiene en un rango de No contiene a 16.6 % entre los 37 productos medidos.
1Posición 1Obertal Salchicha FrankfurtNo contiene
No contiene en un rango de No contiene a 16.6 % entre los 37 productos medidos.
1Posición 1Peñaranda Salchicha FrankfurtNo contiene
No contiene en un rango de No contiene a 16.6 % entre los 37 productos medidos.

En esta lista va de No contiene a 16.6 %.

Menos sodio

1Posición 1FUD Cuida-t+ Salchicha de pavo reducida en grasa hot dog409 mg
409 mg en un rango de 409 mg a 978 mg entre los 37 productos medidos.
2Posición 2Capistrano Selección Salchicha de pavo642 mg
642 mg en un rango de 409 mg a 978 mg entre los 37 productos medidos.
3Posición 3Chimex Salchichas con pavo665 mg
665 mg en un rango de 409 mg a 978 mg entre los 37 productos medidos.

En esta lista va de 409 mg a 978 mg.

Menos nitritos

1Posición 1Capistrano Clásica Salchicha con pavo hot dog7.8 mg/kg
7.8 mg/kg en un rango de 7.8 mg/kg a 207 mg/kg entre los 37 productos medidos.
2Posición 2Obertal Salchicha Frankfurt14.7 mg/kg
14.7 mg/kg en un rango de 7.8 mg/kg a 207 mg/kg entre los 37 productos medidos.
3Posición 3Zwan Premium Salchicha Vienesa15.8 mg/kg
15.8 mg/kg en un rango de 7.8 mg/kg a 207 mg/kg entre los 37 productos medidos.

En esta lista va de 7.8 mg/kg a 207 mg/kg.

Menor precio por 100 g

1Posición 1Aurrera Salchichas tipo Viena$5.27
$5.27 en un rango de $5.27 a $72.91 entre los 37 productos medidos.
2Posición 2Chimex Salchichas estilo Viena$5.32
$5.32 en un rango de $5.27 a $72.91 entre los 37 productos medidos.
3Posición 3Bafar Salchicha Viena$5.49
$5.49 en un rango de $5.27 a $72.91 entre los 37 productos medidos.

En esta lista va de $5.27 a $72.91.

Lo que Profeco señaló

9 de 37 productos

Bafar Salchicha Viena
Capistrano Clásica Salchicha tipo Viena
Kir Salchicha con pavo
Parma Sabori Salchicha con pavo

y 5 más en la tabla.

Cómo leer «En corto»

Son las mediciones publicadas, no una calificación. Que un producto encabece una medición no lo hace «el mejor»; que otro no aparezca aquí sólo significa que Profeco no lo analizó.

Comparación de sellos y nutrientes

37 productos · menos sellos NOM-051; en empate, menor aporte frente a referencias diarias OMS. No es una calificación oficial ni una recomendación de compra.

Menor precio unitario entre las opciones con menos sellos: Chimex Salchichas estilo Viena · $5.32 por 100 g

Ver los otros 32

Método y límites de la comparación

Primero, menos sellos de exceso NOM-051 registrados por Profeco para las muestras del estudio.
En empate, se compara la suma de proporciones de sodio frente a las referencias diarias indicadas por la OMS; la barra representa ese orden, no una calificación de salud.
No mide vitaminas, proteína, sabor ni calidad integral. No es una calificación de Profeco o de la OMS, ni una recomendación.
Menor precio unitario: el más barato entre la mitad superior de este orden, sin hallazgos individuales transcritos y con dato de precio comparable por 100 g. Profeco registró ese precio en may 2026; hoy puede ser otro. No significa mejor calidad integral.

Cómo lo midió Profeco y qué no dice este estudio

El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor aplicó 2,035 pruebas a 37 salchichas entre el 18 de febrero y el 13 de marzo de 2026. Todas pasaron calidad sanitaria, contenido neto y sodio declarado, y todas llevan el sello de exceso de sodio. Tres rebasan el máximo de nitritos (156 mg/kg): Bafar Viena (161.5), Parma Sabori con pavo (207.0) y Bafar Frankfort (160.3). Cinco contienen menos proteína de la que declaran y una menos grasa. Kir y Zwan Premium destacan la palabra «pavo» con solo 4 %. La proteína medida va de 4.8 % a 17.7 %; la fécula, de 0 a 16.6 %.

Profeco no califica ni ordena las salchichas: publica la tabla por grupos y en orden alfabético. Comparar proteína o fécula entre grupos es comparar denominaciones distintas (una Viena de pollo con fécula y una Frankfurt de cerdo sin ella). Los tres productos que rebasan nitritos incumplen el Acuerdo de aditivos; los demás están dentro del límite, lo que no los hace equivalentes entre sí. Nada de esto es consejo nutricional.

Ver el PDF de Profeco (págs. 31-45)

Solo productos con hallazgos (9)

Ordenado por «Más proteína» · 37 de 37 productos · de 4.8 % a 17.7 %

Qué significa este orden

Profeco publica los productos en nueve grupos por denominación (Viena, con pavo, de pavo, de pechuga de pavo, para hot dog, de pavo para hot dog, con pavo para hot dog, Frankfurt, para desayuno) y, dentro de cada grupo, en orden alfabético. No los califica. Cualquier otro orden que elijas aquí usa una medición que Profeco publicó, no una puntuación de QuéDice. Cualquier otro orden usa una medición que publicó Profeco; no es una calificación ni una recomendación. La barra de cada fila sitúa su valor entre el mínimo y el máximo de la lista. Los empates comparten posición, por eso puede verse «=1» dos veces.

Tabla completa de Estudio de Calidad de salchichas, ordenable por cualquier medición de Profeco haciendo clic en su encabezado.
#	Producto		Grupo	Tipo de carne	Grasa total		Humedad			Carbohidratos	Contenido energético		Precio por envase	Etiquetado frontal	Hallazgos
1Posición 1	Tangamanga Salchicha para desayuno280 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com	17.7 % 17.7 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Para desayuno	Cerdo	20 %	No contiene	58.5 %	23.1 mg/kg	771 mg	1.1 %	255 kcal	$64.15	$179.63	Exceso sodio	—
2Posición 2	Obertal Salchicha desayuno400 g · MéxicoFoto: Catálogo de comercio · wildfork.mx	16.1 % 16.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Para desayuno	Cerdo	26.1 %	No contiene	53.4 %	32.3 mg/kg	800 mg	1.7 %	306 kcal	$22.50	$90.00	Exceso sodio · 3 sellos	1
3Posición 3	Tangamanga Salchicha hot dog500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Convy.mx	14.3 % 14.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Para hot dog	Cerdo y pollo	7.3 %	4.6 %	69.5 %	38.4 mg/kg	750 mg	6.2 %	147 kcal	$8.52	$42.59	Exceso sodio	—
4Posición 4	Obertal Salchicha Frankfurt500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · H-E-B México	14.1 % 14.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Frankfurt	Cerdo y res	22.7 %	No contiene	58.6 %	14.7 mg/kg	934 mg	1.5 %	267 kcal	$8.26	$41.29	Exceso sodio · Exceso grasas saturadas	—
5Posición 5	Peñaranda Salchicha Frankfurt400 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui	13.1 % 13.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Frankfurt	Cerdo	21.9 %	No contiene	59.8 %	35.6 mg/kg	884 mg	1.9 %	257 kcal	$8.60	$43.02	Exceso sodio · Exceso grasas saturadas	—
6Posición 6	Peñaranda Salchicha de pechuga de pavo400 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui	12.3 % 12.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pechuga de pavo	Pavo	24.5 %	No contiene	57.3 %	32.2 mg/kg	835 mg	2.7 %	280 kcal	$72.91	$291.65	Exceso sodio	—
7Posición 7	Great ValueSalchichas con pavo1 kgVisual de referencia · foto pendienteGreat Value Salchichas con pavo1 kg · México	11.8 % 11.8 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo	Pollo y 10 % pavo	9.3 %	8.1 %	68.1 %	35.6 mg/kg	958 mg	7.6 %	162 kcal	$7.34	$73.35	Exceso sodio	—
8Posición 8	FUD Salchichas con pavo para hot dog500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui	11.6 % 11.6 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo para hot dog	Pollo y pavo 10 %	11.3 %	6.6 %	66.9 %	67.6 mg/kg	673 mg	7 %	176 kcal	$9.59	$47.96	Exceso sodio	—
9Posición 9	San Rafael DelicatessenSalchicha Viena550 gVisual de referencia · foto pendienteSan Rafael Delicatessen Salchicha Viena550 g · México	11.4 % 11.4 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Pavo y cerdo	13.9 %	6.4 %	65.3 %	32.3 mg/kg	794 mg	6.2 %	196 kcal	$15.86	$79.29	Exceso sodio	—
10Posición 10	San Rafael Delicatessen BalanceSalchicha de pavo sin gluten, reducida en grasa500 gVisual de referencia · foto pendienteSan Rafael Delicatessen Balance Salchicha de pavo sin gluten, reducida en grasa500 g · México	11.3 % 11.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo	Pavo	11.1 %	4.3 %	69.7 %	42.7 mg/kg	747 mg	5.3 %	166 kcal	$16.65	$83.23	Exceso sodio	—
11Posición 11	Great ValueSalchicha de pavo1 kgVisual de referencia · foto pendienteGreat Value Salchicha de pavo1 kg · México	11.2 % 11.2 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo	Pavo	9.4 %	8.1 %	66.2 %	65 mg/kg	866 mg	10.1 %	170 kcal	$8.97	$89.67	Exceso sodio · Exceso grasas saturadas	—
12Posición 12	San Rafael Delicatessen Salchicha de pavo para hot dog500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui	11.1 % 11.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo para hot dog	Pavo	12.2 %	5.3 %	67.2 %	47.5 mg/kg	730 mg	6.9 %	182 kcal	$13.33	$66.65	Exceso sodio	—
13Posición 13	Oscar MayerSalchichas Viena de pavo, pollo y cerdo sabor ahumado500 gVisual de referencia · foto pendienteOscar Mayer Salchichas Viena de pavo, pollo y cerdo sabor ahumado500 g · México	11 % 11 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Pavo, pollo y cerdo	15.9 %	6 %	65.5 %	20 mg/kg	744 mg	4.3 %	204 kcal	$15.83	$87.09	Exceso sodio	—
14Empatado en la posición 14	FUD Salchichas con pavo500 g · MéxicoFoto: Open Food Facts	10.9 % 10.9 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo	Pollo y 10 % pavo	11.9 %	4.9 %	68.3 %	104.8 mg/kg	862 mg	5.4 %	172 kcal	$10.62	$53.12	Exceso sodio	—
14Empatado en la posición 14	Lala Plenia Salchicha de pavo1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com	10.9 % 10.9 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo	Pavo	8.9 %	6.9 %	69.5 %	41.7 mg/kg	922 mg	7.8 %	155 kcal	$10.95	$109.50	Exceso sodio	—
14Empatado en la posición 14	Capistrano ClásicaSalchicha con pavo hot dog1 kgVisual de referencia · foto pendienteCapistrano Clásica Salchicha con pavo hot dog1 kg · México	10.9 % 10.9 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo para hot dog	Pavo 34 % y pollo	10.4 %	7.6 %	66.5 %	7.8 mg/kg	791 mg	9.1 %	174 kcal	$9.72	$97.19	Exceso sodio	—
17Empatado en la posición 17	Bernina Salchicha de pavo455 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com	10.3 % 10.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo	Pavo	14.6 %	5.9 %	66.6 %	79.9 mg/kg	707 mg	5.9 %	196 kcal	$15.02	$68.34	Exceso sodio	1
17Empatado en la posición 17	Lala Plenia Salchicha de pavo para hot dog500 g · MéxicoFoto: Open Food Facts	10.3 % 10.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo para hot dog	Pavo	5.3 %	6.6 %	70.2 %	44.2 mg/kg	907 mg	11.5 %	135 kcal	$11.51	$57.57	Exceso sodio	—
19Empatado en la posición 19	Lala Plenia NaturalésSalchicha de pavo500 gVisual de referencia · foto pendienteLala Plenia Naturalés Salchicha de pavo500 g · México	10.2 % 10.2 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo	Pavo	5.6 %	10 %	70.5 %	23 mg/kg	685 mg	11.4 %	137 kcal	$14.32	$71.62	Exceso sodio	—
19Empatado en la posición 19	FUD Cuida-t+Salchicha de pavo reducida en grasa hot dog400 gVisual de referencia · foto pendienteFUD Cuida-t+ Salchicha de pavo reducida en grasa hot dog400 g · México	10.2 % 10.2 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo para hot dog	Pavo	9.1 %	8.1 %	68.5 %	48.2 mg/kg	409 mg	9.9 %	162 kcal	$10.66	$42.64	Exceso sodio	—
21Posición 21	Lala Plenia Salchicha tipo Viena500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com	9.8 % 9.8 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Ave (pollo) y cerdo	7.7 %	10.8 %	67.7 %	58.6 mg/kg	931 mg	11.8 %	156 kcal	$12.24	$61.22	Exceso sodio	—
22Posición 22	Parma Sabori Salchicha de pavo500 g · MéxicoFoto: Open Food Facts	9.4 % 9.4 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo	Pavo	8.9 %	6.8 %	70.7 %	45.8 mg/kg	813 mg	7.5 %	148 kcal	$10.64	$53.22	Exceso sodio	—
23Posición 23	Capistrano SelecciónSalchicha de pavo438 gVisual de referencia · foto pendienteCapistrano Selección Salchicha de pavo438 g · México	9.1 % 9.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	De pavo	Pavo	9.9 %	9.4 %	66.6 %	47.2 mg/kg	642 mg	11.8 %	172 kcal	$11.31	$49.54	Exceso sodio	—
24Posición 24	Kir Salchicha jumbo800 g · MéxicoFoto: Open Food Facts	9 % 9 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Para hot dog	Ave (pollo)	13.1 %	7.3 %	67.7 %	31.1 mg/kg	892 mg	7.1 %	183 kcal	$15.75	$78.74	Exceso sodio · Exceso grasas saturadas	—
25Posición 25	Parma SaboriSalchicha con pavo750 gVisual de referencia · foto pendienteParma Sabori Salchicha con pavo750 g · México	8.7 % 8.7 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo	Pollo y 20 % pavo	10 %	10.5 %	67.7 %	207 mg/kg	814 mg	10.7 %	168 kcal	$9.29	$69.70	Exceso sodio	1
26Empatado en la posición 26	Zwan Premium Salchicha Vienesa500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui	8.3 % 8.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Ave (pollo)	7.7 %	11.9 %	71 %	15.8 mg/kg	807 mg	10.2 %	144 kcal	$10.94	$54.72	Exceso sodio	—
26Empatado en la posición 26	Bafar Salchichas con pavo Frankfort500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · City Club	8.3 % 8.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Frankfurt	Ave (pollo) y pavo 20 %	6.6 %	8.9 %	71.9 %	160.3 mg/kg	957 mg	9.7 %	132 kcal	$36.66	$183.29	Exceso sodio	1
28Posición 28	Zwan Premium Salchicha con pavo1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · sams.com.mx	7.7 % 7.7 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo	Pollo y 4 % pavo	6.8 %	6.7 %	70.5 %	22.9 mg/kg	790 mg	12.3 %	141 kcal	$10.04	$100.42	Exceso sodio	1
29Posición 29	Kir Salchicha con pavo1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · merza	7.2 % 7.2 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo	Pollo y 4 % pavo	7 %	13.1 %	70.2 %	20.6 mg/kg	913 mg	12.6 %	143 kcal	$11.46	$114.56	Exceso sodio	1
30Posición 30	Aurrera Salchichas tipo Viena1.5 kg · MéxicoFoto: Open Food Facts	6.9 % 6.9 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Ave (pollo) y cerdo	4.9 %	13.6 %	69.9 %	60.2 mg/kg	921 mg	15.3 %	132 kcal	$5.27	$79.00	Exceso sodio · Exceso grasas saturadas	—
31Posición 31	Aurrera Salchichas con pavo1.5 kg · MéxicoFoto: Open Food Facts	6.8 % 6.8 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo	Pollo y 13 % pavo	5.3 %	12.8 %	70.8 %	22.7 mg/kg	906 mg	14.2 %	131 kcal	$5.60	$84.00	Exceso sodio · Exceso grasas saturadas	—
32Posición 32	Alpino Salchicha Frankfurt500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Supermercado El Éxito	6.6 % 6.6 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Frankfurt	Ave (pollo)	6.6 %	12.9 %	71.7 %	21.8 mg/kg	894 mg	12.2 %	135 kcal	$50.91	$203.64	Exceso sodio	—
33Posición 33	Chimex Salchichas estilo Viena2 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · Sam's Club	6.2 % 6.2 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Pollo y pavo	5.5 %	16.3 %	66.9 %	112.9 mg/kg	701 mg	17.7 %	146 kcal	$5.32	$106.49	Exceso sodio	—
34Empatado en la posición 34	Capistrano Clásica Salchicha tipo Viena1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · Básicos en Línea	6.1 % 6.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Ave (pollo) y cerdo	4.6 %	14.4 %	70.6 %	48.5 mg/kg	808 mg	16 %	129 kcal	$8.48	$84.75	Exceso sodio	2
34Empatado en la posición 34	Chimex Salchichas con pavo640 g · MéxicoFoto: Google Shopping · suBodega! alcanza para más	6.1 % 6.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Con pavo	Pollo y 10 % pavo	6 %	16.6 %	67.3 %	62.2 mg/kg	665 mg	17.7 %	149 kcal	$6.11	$39.12	Exceso sodio	—
36Posición 36	Bafar Salchicha hot dog jumbo500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Walmart.com.mx	6 % 6 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Para hot dog	Pollo	6.7 %	10.8 %	72.4 %	19.5 mg/kg	924 mg	11.7 %	131 kcal	$17.03	$136.27	Exceso sodio	1
37Posición 37	Bafar Salchicha Viena400 g · MéxicoFoto: Bafar	4.8 % 4.8 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.	Viena o tipo Viena	Ave (pollo)	3.7 %	16.6 %	68.7 %	161.5 mg/kg	978 mg	19.6 %	131 kcal	$5.49	$21.97	Exceso sodio	2

1Posición 1
Tangamanga Salchicha para desayuno
280 g · México
Foto: Google Shopping · Soriana.com
Proteína17.7 %
17.7 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Para desayuno
Tipo de carne
Cerdo
2Posición 2
Obertal Salchicha desayuno
400 g · México
Foto: Catálogo de comercio · wildfork.mx
Proteína16.1 %
16.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Para desayuno
Tipo de carne
Cerdo
- Contiene menos proteína de la que declara: indica 18 g/100 g y tiene 16.1 g.
3Posición 3
Tangamanga Salchicha hot dog
500 g · México
Foto: Google Shopping · Convy.mx
Proteína14.3 %
14.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Para hot dog
Tipo de carne
Cerdo y pollo
4Posición 4
Obertal Salchicha Frankfurt
500 g · México
Foto: Google Shopping · H-E-B México
Proteína14.1 %
14.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Frankfurt
Tipo de carne
Cerdo y res
5Posición 5
Peñaranda Salchicha Frankfurt
400 g · México
Foto: Google Shopping · Chedraui
Proteína13.1 %
13.1 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Frankfurt
Tipo de carne
Cerdo
6Posición 6
Peñaranda Salchicha de pechuga de pavo
400 g · México
Foto: Google Shopping · Chedraui
Proteína12.3 %
12.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
De pechuga de pavo
Tipo de carne
Pavo
7Posición 7Great ValueSalchichas con pavo1 kgVisual de referencia · foto pendiente
Great Value Salchichas con pavo
1 kg · México
Proteína11.8 %
11.8 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Con pavo
Tipo de carne
Pollo y 10 % pavo
8Posición 8
FUD Salchichas con pavo para hot dog
500 g · México
Foto: Google Shopping · Chedraui
Proteína11.6 %
11.6 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Con pavo para hot dog
Tipo de carne
Pollo y pavo 10 %
9Posición 9San Rafael DelicatessenSalchicha Viena550 gVisual de referencia · foto pendiente
San Rafael Delicatessen Salchicha Viena
550 g · México
Proteína11.4 %
11.4 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
Viena o tipo Viena
Tipo de carne
Pavo y cerdo
10Posición 10San Rafael Delicatessen BalanceSalchicha de pavo sin gluten, reducida en grasa500 gVisual de referencia · foto pendiente
San Rafael Delicatessen Balance Salchicha de pavo sin gluten, reducida en grasa
500 g · México
Proteína11.3 %
11.3 % en un rango de 4.8 % a 17.7 % entre los 37 productos medidos.
Grupo
De pavo
Tipo de carne
Pavo

Qué midió Profeco y en qué escala

Grupo: Denominación que declara la etiqueta, según la clasificación de Profeco.
Tipo de carne: Lo que declara la etiqueta. «Con pavo» es una mezcla de pollo con el porcentaje de pavo indicado; «de pavo» significa que todo el cárnico es pavo.
Proteína: Medida en laboratorio, en gramos por 100 g. Cinco productos declaran más de la que tienen (ver hallazgos).
Grasa total: Medida en laboratorio, en gramos por 100 g.
Fécula: Almidón añadido, medido en laboratorio. Para ordenar, «No contiene» cuenta como 0.
Humedad: Agua, medida en laboratorio. En estos embutidos suele superar el 60 %.
Nitritos: Conservador que da el color rosado. El Acuerdo de aditivos permite hasta 156 mg/kg; tres productos lo rebasan (Bafar Viena, Parma Sabori con pavo y Bafar Frankfort).
Sodio: Medido en laboratorio; todos coinciden con lo declarado y todos llevan el sello de exceso. La OMS recomienda menos de 2,000 mg al día en adultos.
Carbohidratos: Medidos en laboratorio.
Contenido energético: Calculado por Profeco: 4 kcal por gramo de proteína y carbohidrato, 9 por gramo de grasa.
Precio por 100 g: Precio promedio levantado del 23 al 27 de marzo de 2026 en Ciudad de México y zona metropolitana, Aguascalientes, Hermosillo y Tuxtla Gutiérrez.
Precio por envase: Mismo levantamiento.
Etiquetado frontal: Sellos de la NOM-051 que ostenta el producto según la tabla de Profeco. Obertal desayuno lleva tres sellos; la tabla no dice cuáles.
Fuente: https://bibliotecadelconsumidor.profeco.gob.mx/media/revistas/revista_2026_5_completo.pdf, páginas 31-45
Transcrito por QuéDice: 21 sep 2026

Resultados históricos: describen lo que Profeco encontró en las muestras que compró en esa fecha, no la formulación actual. Nada de esto es consejo de salud ni una recomendación de marca.

Producto

Grupo

Tipo de carne

Grasa total

Humedad

Carbohidratos

Contenido energético

Precio por envase

Etiquetado frontal

Hallazgos

Imagen: Google Shopping · Soriana.com · «Salchicha para Desayuno Tangamanga 280 g»

Tangamanga Salchicha para desayuno280 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com

17.7 %

Para desayuno

Cerdo

20 %

No contiene

58.5 %

23.1 mg/kg

771 mg

1.1 %

255 kcal

$64.15

$179.63

Exceso sodio

—

Imagen: Catálogo de comercio · wildfork.mx · «Salchicha Para Desayuno Obertal 400 G - Wild Fork»

Obertal Salchicha desayuno400 g · MéxicoFoto: Catálogo de comercio · wildfork.mx

16.1 %

Para desayuno

Cerdo

26.1 %

No contiene

53.4 %

32.3 mg/kg

800 mg

1.7 %

306 kcal

$22.50

$90.00

Exceso sodio · 3 sellos

Imagen: Google Shopping · Convy.mx · «Tangamanga · Salchicha para Hot Dog»

Tangamanga Salchicha hot dog500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Convy.mx

14.3 %

Para hot dog

Cerdo y pollo

7.3 %

4.6 %

69.5 %

38.4 mg/kg

750 mg

6.2 %

147 kcal

$8.52

$42.59

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · H-E-B México · «Obertal Salchicha Frankfurt»

Obertal Salchicha Frankfurt500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · H-E-B México

14.1 %

Frankfurt

Cerdo y res

22.7 %

No contiene

58.6 %

14.7 mg/kg

934 mg

1.5 %

267 kcal

$8.26

$41.29

Exceso sodio · Exceso grasas saturadas

—

Imagen: Google Shopping · Chedraui · «Salchicha Peñaranda Frankfurt 400g»

Peñaranda Salchicha Frankfurt400 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui

13.1 %

Frankfurt

Cerdo

21.9 %

No contiene

59.8 %

35.6 mg/kg

884 mg

1.9 %

257 kcal

$8.60

$43.02

Exceso sodio · Exceso grasas saturadas

—

Imagen: Google Shopping · Chedraui · «Salchicha Peñaranda Pechuga de Pavo con Vegetales 400g»

Peñaranda Salchicha de pechuga de pavo400 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui

12.3 %

De pechuga de pavo

Pavo

24.5 %

No contiene

57.3 %

32.2 mg/kg

835 mg

2.7 %

280 kcal

$72.91

$291.65

Exceso sodio

—

Great ValueSalchichas con pavo1 kgVisual de referencia · foto pendienteGreat Value Salchichas con pavo1 kg · México

11.8 %

Con pavo

Pollo y 10 % pavo

9.3 %

8.1 %

68.1 %

35.6 mg/kg

958 mg

7.6 %

162 kcal

$7.34

$73.35

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · Chedraui · «Fud Salchichas con Pavo para Hot Dog»

FUD Salchichas con pavo para hot dog500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui

11.6 %

Con pavo para hot dog

Pollo y pavo 10 %

11.3 %

6.6 %

66.9 %

67.6 mg/kg

673 mg

7 %

176 kcal

$9.59

$47.96

Exceso sodio

—

San Rafael DelicatessenSalchicha Viena550 gVisual de referencia · foto pendienteSan Rafael Delicatessen Salchicha Viena550 g · México

11.4 %

Viena o tipo Viena

Pavo y cerdo

13.9 %

6.4 %

65.3 %

32.3 mg/kg

794 mg

6.2 %

196 kcal

$15.86

$79.29

Exceso sodio

—

San Rafael Delicatessen BalanceSalchicha de pavo sin gluten, reducida en grasa500 gVisual de referencia · foto pendienteSan Rafael Delicatessen Balance Salchicha de pavo sin gluten, reducida en grasa500 g · México

11.3 %

De pavo

Pavo

11.1 %

4.3 %

69.7 %

42.7 mg/kg

747 mg

5.3 %

166 kcal

$16.65

$83.23

Exceso sodio

—

Great ValueSalchicha de pavo1 kgVisual de referencia · foto pendienteGreat Value Salchicha de pavo1 kg · México

11.2 %

De pavo

Pavo

9.4 %

8.1 %

66.2 %

65 mg/kg

866 mg

10.1 %

170 kcal

$8.97

$89.67

Exceso sodio · Exceso grasas saturadas

—

Imagen: Google Shopping · Chedraui · «San Rafael Salchicha Hot Dog de Pavo»

San Rafael Delicatessen Salchicha de pavo para hot dog500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui

11.1 %

De pavo para hot dog

Pavo

12.2 %

5.3 %

67.2 %

47.5 mg/kg

730 mg

6.9 %

182 kcal

$13.33

$66.65

Exceso sodio

—

Oscar MayerSalchichas Viena de pavo, pollo y cerdo sabor ahumado500 gVisual de referencia · foto pendienteOscar Mayer Salchichas Viena de pavo, pollo y cerdo sabor ahumado500 g · México

11 %

Viena o tipo Viena

Pavo, pollo y cerdo

15.9 %

6 %

65.5 %

20 mg/kg

744 mg

4.3 %

204 kcal

$15.83

$87.09

Exceso sodio

—

Imagen: Open Food Facts · «Salchichas con pavo»

FUD Salchichas con pavo500 g · MéxicoFoto: Open Food Facts

10.9 %

Con pavo

Pollo y 10 % pavo

11.9 %

4.9 %

68.3 %

104.8 mg/kg

862 mg

5.4 %

172 kcal

$10.62

$53.12

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · Soriana.com · «Lala Plenia Salchicha de Pavo»

Lala Plenia Salchicha de pavo1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com

10.9 %

De pavo

Pavo

8.9 %

6.9 %

69.5 %

41.7 mg/kg

922 mg

7.8 %

155 kcal

$10.95

$109.50

Exceso sodio

—

Capistrano ClásicaSalchicha con pavo hot dog1 kgVisual de referencia · foto pendienteCapistrano Clásica Salchicha con pavo hot dog1 kg · México

10.9 %

Con pavo para hot dog

Pavo 34 % y pollo

10.4 %

7.6 %

66.5 %

7.8 mg/kg

791 mg

9.1 %

174 kcal

$9.72

$97.19

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · Soriana.com · «Salchicha de Pavo Bernina 455 g»

Bernina Salchicha de pavo455 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com

10.3 %

De pavo

Pavo

14.6 %

5.9 %

66.6 %

79.9 mg/kg

707 mg

5.9 %

196 kcal

$15.02

$68.34

Exceso sodio

Imagen: Open Food Facts · «Plenia salchicha hot dog de pavo»

Lala Plenia Salchicha de pavo para hot dog500 g · MéxicoFoto: Open Food Facts

10.3 %

De pavo para hot dog

Pavo

5.3 %

6.6 %

70.2 %

44.2 mg/kg

907 mg

11.5 %

135 kcal

$11.51

$57.57

Exceso sodio

—

Lala Plenia NaturalésSalchicha de pavo500 gVisual de referencia · foto pendienteLala Plenia Naturalés Salchicha de pavo500 g · México

10.2 %

De pavo

Pavo

5.6 %

10 %

70.5 %

23 mg/kg

685 mg

11.4 %

137 kcal

$14.32

$71.62

Exceso sodio

—

FUD Cuida-t+Salchicha de pavo reducida en grasa hot dog400 gVisual de referencia · foto pendienteFUD Cuida-t+ Salchicha de pavo reducida en grasa hot dog400 g · México

10.2 %

De pavo para hot dog

Pavo

9.1 %

8.1 %

68.5 %

48.2 mg/kg

409 mg

9.9 %

162 kcal

$10.66

$42.64

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · Soriana.com · «Lala · Plenia Salchicha tipo Viena»

Lala Plenia Salchicha tipo Viena500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Soriana.com

9.8 %

Viena o tipo Viena

Ave (pollo) y cerdo

7.7 %

10.8 %

67.7 %

58.6 mg/kg

931 mg

11.8 %

156 kcal

$12.24

$61.22

Exceso sodio

—

Imagen: Open Food Facts · «Sabori salchicha de pavo»

Parma Sabori Salchicha de pavo500 g · MéxicoFoto: Open Food Facts

9.4 %

De pavo

Pavo

8.9 %

6.8 %

70.7 %

45.8 mg/kg

813 mg

7.5 %

148 kcal

$10.64

$53.22

Exceso sodio

—

Capistrano SelecciónSalchicha de pavo438 gVisual de referencia · foto pendienteCapistrano Selección Salchicha de pavo438 g · México

9.1 %

De pavo

Pavo

9.9 %

9.4 %

66.6 %

47.2 mg/kg

642 mg

11.8 %

172 kcal

$11.31

$49.54

Exceso sodio

—

Imagen: Open Food Facts · «Kir super Jumbo»

Kir Salchicha jumbo800 g · MéxicoFoto: Open Food Facts

9 %

Para hot dog

Ave (pollo)

13.1 %

7.3 %

67.7 %

31.1 mg/kg

892 mg

7.1 %

183 kcal

$15.75

$78.74

Exceso sodio · Exceso grasas saturadas

—

Parma SaboriSalchicha con pavo750 gVisual de referencia · foto pendienteParma Sabori Salchicha con pavo750 g · México

8.7 %

Con pavo

Pollo y 20 % pavo

10 %

10.5 %

67.7 %

207 mg/kg

814 mg

10.7 %

168 kcal

$9.29

$69.70

Exceso sodio

Imagen: Google Shopping · Chedraui · «Zwan Salchicha Premium Vienesa»

Zwan Premium Salchicha Vienesa500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Chedraui

8.3 %

Viena o tipo Viena

Ave (pollo)

7.7 %

11.9 %

71 %

15.8 mg/kg

807 mg

10.2 %

144 kcal

$10.94

$54.72

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · City Club · «Bafar Salchicha de Pavo Frankfort 500 g»

Bafar Salchichas con pavo Frankfort500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · City Club

8.3 %

Frankfurt

Ave (pollo) y pavo 20 %

6.6 %

8.9 %

71.9 %

160.3 mg/kg

957 mg

9.7 %

132 kcal

$36.66

$183.29

Exceso sodio

Imagen: Google Shopping · sams.com.mx · «Salchicha de Pavo Zwan Premium 2 piezas de 1 Kg»

Zwan Premium Salchicha con pavo1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · sams.com.mx

7.7 %

Con pavo

Pollo y 4 % pavo

6.8 %

6.7 %

70.5 %

22.9 mg/kg

790 mg

12.3 %

141 kcal

$10.04

$100.42

Exceso sodio

Imagen: Google Shopping · merza · «KIR Salchicha de Pavo»

Kir Salchicha con pavo1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · merza

7.2 %

Con pavo

Pollo y 4 % pavo

7 %

13.1 %

70.2 %

20.6 mg/kg

913 mg

12.6 %

143 kcal

$11.46

$114.56

Exceso sodio

Imagen: Open Food Facts · «Aurrera Salchicha tipo viena»

Aurrera Salchichas tipo Viena1.5 kg · MéxicoFoto: Open Food Facts

6.9 %

Viena o tipo Viena

Ave (pollo) y cerdo

4.9 %

13.6 %

69.9 %

60.2 mg/kg

921 mg

15.3 %

132 kcal

$5.27

$79.00

Exceso sodio · Exceso grasas saturadas

—

Imagen: Open Food Facts · «Aurrera Salchicha de Pavo»

Aurrera Salchichas con pavo1.5 kg · MéxicoFoto: Open Food Facts

6.8 %

Con pavo

Pollo y 13 % pavo

5.3 %

12.8 %

70.8 %

22.7 mg/kg

906 mg

14.2 %

131 kcal

$5.60

$84.00

Exceso sodio · Exceso grasas saturadas

—

Imagen: Google Shopping · Supermercado El Éxito · «Salchicha Alpino Frankfurt de Pavo a Granel»

Alpino Salchicha Frankfurt500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Supermercado El Éxito

6.6 %

Frankfurt

Ave (pollo)

6.6 %

12.9 %

71.7 %

21.8 mg/kg

894 mg

12.2 %

135 kcal

$50.91

$203.64

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · Sam's Club · «Salchichas estilo viena chimex ibero 2 kg»

Chimex Salchichas estilo Viena2 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · Sam's Club

6.2 %

Viena o tipo Viena

Pollo y pavo

5.5 %

16.3 %

66.9 %

112.9 mg/kg

701 mg

17.7 %

146 kcal

$5.32

$106.49

Exceso sodio

—

Capistrano Clásica Salchicha tipo Viena1 kg · MéxicoFoto: Google Shopping · Básicos en Línea

6.1 %

Viena o tipo Viena

Ave (pollo) y cerdo

4.6 %

14.4 %

70.6 %

48.5 mg/kg

808 mg

16 %

129 kcal

$8.48

$84.75

Exceso sodio

Imagen: Google Shopping · suBodega! alcanza para más · «Chimex Salchicha de Pavo»

Chimex Salchichas con pavo640 g · MéxicoFoto: Google Shopping · suBodega! alcanza para más

6.1 %

Con pavo

Pollo y 10 % pavo

6 %

16.6 %

67.3 %

62.2 mg/kg

665 mg

17.7 %

149 kcal

$6.11

$39.12

Exceso sodio

—

Imagen: Google Shopping · Walmart.com.mx · «True Bafar Salchicha hot dog Jumbo»

Bafar Salchicha hot dog jumbo500 g · MéxicoFoto: Google Shopping · Walmart.com.mx

6 %

Para hot dog

Pollo

6.7 %

10.8 %

72.4 %

19.5 mg/kg

924 mg

11.7 %

131 kcal

$17.03

$136.27

Exceso sodio

Imagen: Bafar · «Salchicha Viena 400 gr»

Bafar Salchicha Viena400 g · MéxicoFoto: Bafar

4.8 %

Viena o tipo Viena

Ave (pollo)

3.7 %

16.6 %

68.7 %

161.5 mg/kg

978 mg

19.6 %

131 kcal

$5.49

$21.97

Exceso sodio

Qué midió Profeco y en qué escala

Grupo

Denominación que declara la etiqueta, según la clasificación de Profeco.

Tipo de carne

Lo que declara la etiqueta. «Con pavo» es una mezcla de pollo con el porcentaje de pavo indicado; «de pavo» significa que todo el cárnico es pavo.

Proteína

Medida en laboratorio, en gramos por 100 g. Cinco productos declaran más de la que tienen (ver hallazgos).

Grasa total

Medida en laboratorio, en gramos por 100 g.

Fécula

Almidón añadido, medido en laboratorio. Para ordenar, «No contiene» cuenta como 0.

Humedad

Agua, medida en laboratorio. En estos embutidos suele superar el 60 %.

Nitritos

Conservador que da el color rosado. El Acuerdo de aditivos permite hasta 156 mg/kg; tres productos lo rebasan (Bafar Viena, Parma Sabori con pavo y Bafar Frankfort).

Sodio

Medido en laboratorio; todos coinciden con lo declarado y todos llevan el sello de exceso. La OMS recomienda menos de 2,000 mg al día en adultos.

Carbohidratos

Medidos en laboratorio.

Contenido energético

Calculado por Profeco: 4 kcal por gramo de proteína y carbohidrato, 9 por gramo de grasa.

Precio por 100 g

Precio promedio levantado del 23 al 27 de marzo de 2026 en Ciudad de México y zona metropolitana, Aguascalientes, Hermosillo y Tuxtla Gutiérrez.

Precio por envase

Mismo levantamiento.

Etiquetado frontal

Sellos de la NOM-051 que ostenta el producto según la tabla de Profeco. Obertal desayuno lleva tres sellos; la tabla no dice cuáles.

Fuente

https://bibliotecadelconsumidor.profeco.gob.mx/media/revistas/revista_2026_5_completo.pdf, páginas 31-45

Transcrito por QuéDice

21 sep 2026

Resultados históricos: describen lo que Profeco encontró en las muestras que compró en esa fecha, no la formulación actual. Nada de esto es consejo de salud ni una recomendación de marca.