Grupo
Viena o tipo Viena
Estudio de Calidad · Revista del Consumidor · may 2026 · Marca Bafar
Bafar Salchicha Viena
- Exceso sodio
Contiene menos proteína de la que declara: indica 6 g/100 g y tiene 4.8 g.
1 observación más en «Resumen» $5.49 por 100 g: más barato que 5 de 8 productos
≈ 0.5 cucharaditas de sal en 100 g. Un día entero de sal son 1 cucharadita.
Orden de QuéDice con datos de Profeco, may 2026. Foto: Bafar (no es de Profeco)
Todo lo que señaló Profeco
- Contiene menos proteína de la que declara: indica 6 g/100 g y tiene 4.8 g.
- No cumple con el Acuerdo de aditivos: el límite máximo de nitritos es 156 mg/kg y contiene 161.5 mg/kg.
Mismo estudio de Profeco
Compara uno con menos sodio
Este producto
978 mg
49 % del máximo diario de la OMS, en 100 g
Chimex Salchichas estilo Viena
701 mg
35 % del máximo diario de la OMS, en 100 g
- Exceso sodio
Compara un solo dato de Profeco (sodio). No es una recomendación de marca: revisa sus sellos y lo demás que midió Profeco.
Sigue comparando
Información nutrimental
Medido por Profeco · 400 g
- Tipo de carne
- Ave (pollo)
- Proteína
- 4.8 %
- Grasa total
- 3.7 %
- Fécula
- 16.6 %
- Humedad
- 68.7 %
- Nitritos
- 161.5 mg/kgrebasa el máximo de 156
- Sodio
- 978 mg
- Carbohidratos
- 19.6 %
- Contenido energético
- 131 kcal
Todo lo que midió Profeco (13)
Tipo de carne
Ave (pollo)
Proteína
4.8 %
4.8 %, entre 4.8 % y 17.7 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
37Posición 37 de 37 en «Más proteína»
Grasa total
3.7 %
3.7 %, entre 3.7 % y 26.1 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Ver las otras 9 mediciones
Fécula
16.6 %
16.6 %, entre No contiene y 16.6 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
36Posición 36 de 37 en «Menos fécula (almidón)»
Humedad
68.7 %
68.7 %, entre 53.4 % y 72.4 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Nitritos
161.5 mg/kgrebasa el máximo de 156
161.5 mg/kg, entre 7.8 mg/kg y 207 mg/kg en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
36Posición 36 de 37 en «Menos nitritos»
Sodio
978 mg
978 mg, entre 409 mg y 978 mg en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
37Posición 37 de 37 en «Menos sodio»
Carbohidratos
19.6 %
19.6 %, entre 1.1 % y 19.6 % en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Contenido energético
131 kcal
131 kcal, entre 129 kcal y 306 kcal en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Precio por 100 g
$5.49
$5.49, entre $5.27 y $72.91 en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
3Posición 3 de 37 en «Menor precio por 100 g»
Precio por envase
$21.97
$21.97, entre $21.97 y $291.65 en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Etiquetado frontal
Exceso sodio
Cada escala va del mínimo al máximo que Profeco midió en esta lista; es magnitud, no mérito, y los empates comparten posición. Profeco publica los productos en nueve grupos por denominación (Viena, con pavo, de pavo, de pechuga de pavo, para hot dog, de pavo para hot dog, con pavo para hot dog, Frankfurt, para desayuno) y, dentro de cada grupo, en orden alfabético. No los califica. Cualquier otro orden que elijas aquí usa una medición que Profeco publicó, no una puntuación de QuéDice.
Comparación de sellos y nutrientes
8 productos del tipo «Viena o tipo Viena» · orden orientativo de QuéDice, lugar 7 · menos sellos NOM-051; en empate, menor aporte frente a referencias diarias OMS. No es una calificación oficial ni una recomendación de compra.
Menor precio unitario entre las opciones con menos sellos: Chimex Salchichas estilo Viena · $5.32 por 100 g- 1
Chimex Salchichas estilo Viena1$5.32
- 2Oscar Mayer Salchichas Viena de pavo, pollo y cerdo sabor ahumado1$15.83
- 3San Rafael Delicatessen Salchicha Viena1$15.86
- 4
Zwan Premium Salchicha Vienesa1$10.94
- 5
Capistrano Clásica Salchicha tipo Viena1$8.48 - 6
Lala Plenia Salchicha tipo Viena1$12.24
- 7Bafar Salchicha Viena1$5.49
- 8
Aurrera Salchichas tipo Viena2$5.27
Método y límites de la comparación
- Primero, menos sellos de exceso NOM-051 registrados por Profeco para las muestras del estudio.
- En empate, se compara la suma de proporciones de sodio frente a las referencias diarias indicadas por la OMS; la barra representa ese orden, no una calificación de salud.
- No mide vitaminas, proteína, sabor ni calidad integral. No es una calificación de Profeco o de la OMS, ni una recomendación.
- Menor precio unitario: el más barato entre la mitad superior de este orden, sin hallazgos individuales transcritos y con dato de precio comparable por 100 g. Profeco registró ese precio en may 2026; hoy puede ser otro. No significa mejor calidad integral.
Más proteína: Tangamanga Salchicha para desayuno (17.7 %), Obertal Salchicha desayuno (16.1 %), Tangamanga Salchicha hot dog (14.3 %). 9 de 37 productos tienen hallazgos de Profeco. Ver la tabla completa de 37 salchichas
Otros 2 productos de Bafar en este estudio
Bafar en 2 estudios más
Navegación, no una sugerencia: son los demás estudios donde Profeco midió algún producto de esta marca.
Dónde comprar
Búsquedas, no fichas: abren la tienda con «Bafar Salchicha Viena». QuéDice no vende nada ni confirma que lo que salga sea la presentación que midió Profeco.
Fuente y alcance
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor aplicó 2,035 pruebas a 37 salchichas entre el 18 de febrero y el 13 de marzo de 2026. Todas pasaron calidad sanitaria, contenido neto y sodio declarado, y todas llevan el sello de exceso de sodio. Tres rebasan el máximo de nitritos (156 mg/kg): Bafar Viena (161.5), Parma Sabori con pavo (207.0) y Bafar Frankfort (160.3). Cinco contienen menos proteína de la que declaran y una menos grasa. Kir y Zwan Premium destacan la palabra «pavo» con solo 4 %. La proteína medida va de 4.8 % a 17.7 %; la fécula, de 0 a 16.6 %.
Profeco no califica ni ordena las salchichas: publica la tabla por grupos y en orden alfabético. Comparar proteína o fécula entre grupos es comparar denominaciones distintas (una Viena de pollo con fécula y una Frankfurt de cerdo sin ella). Los tres productos que rebasan nitritos incumplen el Acuerdo de aditivos; los demás están dentro del límite, lo que no los hace equivalentes entre sí. Nada de esto es consejo nutricional.
- Fuente
- https://bibliotecadelconsumidor.profeco.gob.mx/media/revistas/revista_2026_5_completo.pdf, páginas 31-45
- Transcrito por QuéDice
- 21 sep 2026
Resultados históricos: describen lo que Profeco encontró en las muestras que compró en esa fecha, no la formulación actual. Nada de esto es consejo de salud ni una recomendación de marca.