Grupo
De trigo y centeno, de centeno o negro
Estudio de Calidad · Revista del Consumidor · abr 2024 · Marca Fiiller
Fiiller Pan de centeno y cebolla
Declara 1 g de azúcares totales y contiene 3.3 g.
2 observaciones más en «Resumen» $48 en el levantamiento de Profeco; los 6 productos van de $37 a $74
≈ 0.1 cucharaditas de sal en 100 g. Un día entero de sal son 1 cucharadita.
Orden de QuéDice con datos de Profeco, abr 2024. Foto: Profeco · Revista del Consumidor (modelo probado por Profeco)
Todo lo que señaló Profeco
- Declara 1 g de azúcares totales y contiene 3.3 g.
- Se denomina «Pan de centeno y cebolla», pero en su lista de ingredientes la harina de centeno está en tercer lugar.
- No indica país de origen, por lo que incumple la NOM-051.
Mismo estudio de Profeco
Compara uno con menos sodio
Este producto
250 mg
13 % del máximo diario de la OMS, en 100 g
Fiiller Pan rebanado con nuez y pasas
31 mg
2 % del máximo diario de la OMS, en 100 g
Es otro tipo: Multigrano, con granos, semillas o frutos secos.
- Exceso azúcares
- Contiene jarabe de maíz de alta fructosa
Compara un solo dato de Profeco (sodio). No es una recomendación de marca: revisa sus sellos y lo demás que midió Profeco.
Sigue comparando
Información nutrimental
Medido por Profeco · 250 g
- Azúcares totales
- 3.3 g
- Sodio
- 250 mg
- Proteína
- 8.9 g
- Fibra
- 5.2 g
- Grasa
- 2 g
- Carbohidratos
- 49.5 g
- Contenido energético
- 252 kcal
Todo lo que midió Profeco (10)
Precio por pieza
$48
$48, entre $33 y $170 en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
21Posición 21 de 46 en «Menor precio por pieza»
Azúcares totales
3.3 g
3.3 g, entre 3 g y 15 g en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
2Posición 2 de 46 en «Menos azúcares totales por 100 g»
Sodio
250 mg
250 mg, entre 31 mg y 625 mg en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
12Posición 12 de 46 en «Menos sodio por 100 g»
Ver las otras 6 mediciones
Proteína
8.9 g
8.9 g, entre 3.6 g y 15.5 g en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
36Posición 36 de 46 en «Más proteína por 100 g»
Fibra
5.2 g
5.2 g, entre 0 g y 8.9 g en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
10Posición 10 de 45 en «Más fibra por 100 g»
Grasa
2 g
2 g, entre 1.5 g y 8.6 g en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Carbohidratos
49.5 g
49.5 g, entre 38.2 g y 60.4 g en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Contenido energético
252 kcal
252 kcal, entre 223 kcal y 317 kcal en esta lista. Cada marca de la escala es otro producto del mismo estudio.
Etiquetado frontal
Sin sellos
Cada escala va del mínimo al máximo que Profeco midió en esta lista; es magnitud, no mérito, y los empates comparten posición. Profeco publica los productos en once grupos según lo que declara la etiqueta (multigrano, integral, centeno, sin gluten, blanco, con o sin masa madre) y, dentro de cada grupo, en orden alfabético. No los califica. Cualquier otro orden que elijas aquí usa una medición que Profeco publicó, no una puntuación de QuéDice.
¿Y si sólo cuentas…?
Este queda en el lugar 4.º de 6 en sodio (100 g), de menos a más.
- 1Fiiller Pan negro tipo rústico227 mg
- 2Esperanza Centeno Pan de harina de trigo con centeno240 mg
- 3New York Deli & Bagel Deli Europeo Rye Bread Pan de harinas de trigo y centeno247 mg
- 4Fiiller Pan de centeno y cebolla250 mg
- 5Fiiller Pan de centeno con linaza304 mg
- 6Fiiller Pan de centeno ligero con ajonjolí327 mg
Comparación de sellos y nutrientes
6 productos del tipo «De trigo y centeno, de centeno o negro» · orden orientativo de QuéDice, lugar 1 · menos sellos NOM-051; en empate, menor aporte frente a referencias diarias OMS. No es una calificación oficial ni una recomendación de compra.
- 1
Fiiller Pan de centeno y cebolla0 - 2
New York Deli & Bagel Deli Europeo Rye Bread Pan de harinas de trigo y centeno0 - 3
Esperanza Centeno Pan de harina de trigo con centeno0 - 4
Fiiller Pan de centeno ligero con ajonjolí0 - 5
Fiiller Pan negro tipo rústico1 - 6
Fiiller Pan de centeno con linaza1
Método y límites de la comparación
- Primero, menos sellos de exceso NOM-051 registrados por Profeco para las muestras del estudio.
- En empate, se compara la suma de proporciones de azúcares, sodio frente a las referencias diarias indicadas por la OMS; la barra representa ese orden, no una calificación de salud.
- No mide vitaminas, proteína, sabor ni calidad integral. No es una calificación de Profeco o de la OMS, ni una recomendación.
- Menor precio unitario: el más barato entre la mitad superior de este orden, sin hallazgos individuales transcritos y con dato de precio comparable por 100 g. Profeco registró ese precio en abr 2024; hoy puede ser otro. No significa mejor calidad integral.
Menos azúcares totales por 100 g: Fiiller Pan de siete granos (3 g), Fiiller Pan de centeno y cebolla (3.3 g), Fiiller Pan rebanado combigrano (3.6 g). 45 de 46 productos tienen hallazgos de Profeco. Ver la tabla completa de 46 pan de caja
Otros 6 productos de Fiiller en este estudio
- Fiiller Pan de siete granos · 260 g
- Fiiller Pan rebanado combigrano · 640 g
- Fiiller Pan rebanado con nuez y pasas · 640 g
- Fiiller Pan de centeno con linaza · 550 g
- Fiiller Pan de centeno ligero con ajonjolí · 375 g
- Fiiller Pan negro tipo rústico · 250 g
Dónde comprar
Búsquedas, no fichas: abren la tienda con «Fiiller Pan de centeno y cebolla». QuéDice no vende nada ni confirma que lo que salga sea la presentación que midió Profeco.
Fuente y alcance
Profeco aplicó 489 pruebas a 46 marcas de pan de caja industrializado, con muestreo entre octubre y diciembre de 2023. La mayoría de los hallazgos son de etiquetado bajo la NOM-051 y de tipos distintos entre sí: no indicar país de origen, no declarar el azúcar como azúcar añadido, presentar la fibra en unidades incorrectas, no ordenar los ingredientes de mayor a menor, omitir el contenido energético por envase, presentar la información en inglés, faltar sellos de advertencia o usar un etiquetado frontal no vigente. Un grupo aparte no es veraz en su declaración nutrimental porque declara más o menos proteína, grasa o carbohidratos de los que contiene.
Casi todo lo detectado es etiquetado, no inocuidad: un pan que omite el país de origen no es un pan inseguro. El propio estudio advierte que algunas marcas parecen saludables y aportan mucho sodio, lo que es una observación nutrimental y no un incumplimiento. Cada hallazgo aplica a la presentación concreta listada en el documento.
- Fuente
- https://bibliotecadelconsumidor.profeco.gob.mx/media/revistas/estudios_calidad/ESTUDIO_DE_CALIDAD_PAN_DE_CAJA.pdf, páginas 38-86
- Transcrito por QuéDice
- 4 sep 2026
Resultados históricos: describen lo que Profeco encontró en las muestras que compró en esa fecha, no la formulación actual. Nada de esto es consejo de salud ni una recomendación de marca.